|
Информация обновляется компанией/организацией: ФИНКОНТ
Курсы повышения квалификацииДиректор отеля
Гостиницы. Рестораны. Кафе (HoReCa), открытая
|
|
Подать предварительную заявку или проконсультироваться...
|
О программе
Курс в Москве + Онлайн-трансляция Время проведения: с 10:00 до 17:30 Вы получите актуальные знания о современном гостиничном бизнесе, что позволит Вам организовать работу отеля в соответствии с высокими требованиями индустрии и повысить продуктивность работы отеля. В программе, построенной на опыте отечественных и западных компаний, слушатели познакомятся с современными тенденциями, моделями организации гостиничного дела, с передовыми концепциями, техниками, методами и инструментами управления в индустрии гостеприимства. В программе курса повышения квалификации Современные тенденции в индустрии гостеприимства. Состояние и перспективы гостиничного бизнеса в РФ. Факторы развития индустрии гостеприимства. Законодательное и нормативное регулирование деятельности. Национальные стандарты в сфере оказания услуг гостиниц. Модели организации гостиничного дела. Классификация и специфика гостиничных услуг. Классификация и структура гостиничных предприятий. Категорийность гостиниц и классификация по разрядам. Лицензия и сертификация. Процесс лицензирования гостиничной деятельности. Определение стандартизации гостиничные стандарты. Документы по сертификации гостиницы. Международная аттестация и классификация гостиниц. Финансовый менеджмент в отеле. Основные финансовые показатели деятельности отеля. Рентабельность отеля. Расчет точки безубыточности. Запас финансовой прочности предприятия. Управление затратами. Маркетинг в отеле. Позиционирование отеля — расположение, услуги, цена, имидж, место в конкурентном ряду. Целевая аудитория. Анализ тенденций бизнеса: период пребывания, дни недели, общий доход на номер/гостя, период бронирования, проценты незаездов. Маркетинговые стратегии, составление бизнес-плана на год. Практикум: маркетинговое исследование сайтов отелей участников курса, целевой аудитории, каналов привлечения. Продажи гостиничных услуг. Основные показатели коммерческой деятельности отеля. Ревеню-менеджмент. Переход к системе динамического ценообразования. Виды тарифов: открытые общедоступные, групповые, корпоративные, промотарифы, агентские, специальные. Программы лояльности. Практикум: построение тарифной сетки отеля на основе BAR — лучшей доступной цены за номер. Электронные каналы продаж. Основные гостиничные агрегаторы, принципы взаимодействия. Продажи через собственный сайт. Требования к сайту, расположение основных информационных блоков, пользовательские сценарии. SEO, контекст. Рекламные кампании в сети — настройка, контроль, эффективность. Сотрудничество с системами GDS и ADS. Технологии повышения рейтинга отеля на всех бронирующих сайтах, работа с отзывами. Channel Manager. Управление отделом продаж. Задачи и план. Цикл продаж. Особенности ведения переговоров с представителями турфирм. Подготовка, этапы встречи, переговорный процесс, завершение сделки. Анализ работы и отчетность. Мотивация сотрудников отдела. Управление бронированием. Методы работы службы бронирования и риски бронирования. Этапы бронирования. Схема обоснования цены, закрытие продажи. Гарантированное и негарантированное бронирование, подтверждение заселения. Аннуляция бронирования. Логистика заявок. Служба приема и размещения отеля: роль, структура, требования, нормы, расчеты. Документы на стойке приема. Заселение и регистрация, обслуживание гостей, оформление выезда. Работа с ВИП-гостями, со сложными и конфликтными гостями. Практикум по конфликтным и спорным ситуациям. Управление гостиничным предприятием. Формы управления отелем: контракт, франчайзинг, аренда, акционерные общества. Организационная структура управления гостиницей. Выработка индивидуального стиля. Управленческий контроль. Менеджмент качества в гостинице. Создание стандартов работы и их внедрение. Методы контроля качества предоставляемой услуги. Предотвращение потерь и хищений. Практикум по внедрению стандартов работы администраторов. Служба обслуживания и эксплуатации номерного фонда. Хозяйственная служба (Housekeeping). Стандарты и виды уборки, технология и алгоритм уборочных работ. Организация контроля качества и скорости уборочных работ. Бюджет службы, планирование расходов, система закупок. Организация и работа ресторанной службы при отеле (Food&Beverage). Выбор, оптимизация и проработка концепции службы питания в зависимости от типа гостиницы. Расчет ожидаемой рентабельности. Бюджет. Методы ценообразования. Виды и формы организации питания в отеле. Шведский стол. Организация работы room-service. Организация документооборота и учет блюд ресторанной службы. Ведение учета продукции мини- баров. Система безопасности в гостинице. Создание единой интеграционной системы безопасности. Создание системы пожарной безопасности. Расследование преступлений. Поведение в чрезвычайных ситуациях. Антитеррористическая безопасность. Инженерно-техническая служба отеля. Нормативное правовое и методическое обеспечение антитеррористической защищённости гостиниц. Организация деятельности комиссии по категорированию. Организационно — распорядительные документы, разрабатываемые объектом. Категорирование гостиниц и иных мест размещения. Обследование. Оценка антитеррористической защищенности Подготовка исходных данных ля категорирования. Присвоение категории объекту. Сбор информации о системе физической защиты объекта. Составление перечня потенциально опасных участков и критических элементов. Угрозы и модель нарушителя. Оценка антитеррористической защищенности гостиниц. Протоколы заседаний. Акт категорирования и обследования. Паспорт безопасности Порядок информирования об угрозе совершения или о совершении террористического акта на территории гостиницы Порядок осуществления контроля за выполнением требований к антитеррористической защищенности гостиниц. Поведение в чрезвычайных ситуациях. Отбор и комплектование кадров в отеле. Обучение и оценка кадров отеля. Аутсорсинг. Контроль затрат на персонал. Мотивационные программы. Стандарты обслуживания: создание, внедрение, контроль. Трудовой договор. Профстандарты. Формы и системы оплаты труда. Правила успешной работы персонала с клиентами. Профессиональная этика. Необходимые личные качества для работы в гостинице. Типы клиентов, как найти правильный подход. Трудные гости. Проверки в отеле. Как вести сотрудникам отеля. Оформление итогов проверки. Рассмотрение административного дела, порядок обжалования. Арбитражная практика. Возможные претензии гостей. Комментарии к правилам предоставления гостиничных услуг. Дополнительные услуги отеля и способы их предоставления. Для кого предназначен курс повышения квалификации Директоров, управляющих и владельцев гостиниц; управляющих отелей, домов отдыха и пансионатов. Метод ведения Курс повышения квалификации, очная форма. Онлайн-трансляция. Автор и ведущий Спикер 1 Бизнес-тренер индустрии гостеприимства. Спикер 2 Генеральный директор отеля. Спикер 3 Эксперт по антитеррористической безопасности. Спикер 4 Юрист сферы гостиничного бизнеса. Спикер 5 Маркетолог сферы гостиничного бизнеса. УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ При единовременном участии двух и более сотрудников в одном мероприятии предоставляется скидка 7%. В стоимость обучения входит: методический материал, обеды, кофе-паузы. Документ по окончании обучения По итогам обучения слушатели, успешно прошедшие итоговую аттестацию по программе обучения, получают Удостоверение о повышении квалификации в объеме 40 часов, (Лицензия на право ведения образовательной деятельности от 03 мая 2017 года №038386, выдана Департаментом образования города Москвы). Региональным клиентам оказывается помощь в бронировании гостиницы на период прохождения семинара.
Продолжительность: 5 дней | 40 часов
Даты проведения:
(не указано)
Стоимость:
43900 руб.
(с человека)
|
