Семинар «Открытие ресторана: подготовка и проведение торжества»

Гостиницы. Рестораны. Кафе (HoReCa), открытая

О программе:

Маркетинговая подготовка перед запуском проекта сетевых ресторанов

• Подготовка к запуску сетевого проекта: типы заведений и отличия в подходе к маркетингу
• Функциональный и эмоциональный маркетинг, формирование стратегии
• Инсайды и методы их поиска: истинная причина выбора у потенциального гостя
• Типы гостей (пионеры, амбассадоры и адвокаты бренда, лица, влияющие на принятие решения, принимающие решение)
• Разработка брендбука и гида по стилю
• Создание предложений для B2B
• Создание предложения по франшизе
   

Запуск сетевого ресторана

• «Выход в поле»: Анкетирование потенциальной аудитории, Исследование локального трафика на примере
• Золотые правила оформления фасада, концепция ресторана, работа с дизайнерами
• Маркетинг в зале: особенности, побуждающие к действию
• Типы продукции в ресторане (основные позиции, дополнительные продажи, «Импульсная покупка» в заведении,  особенности формата To Go, позиции, нацеленные на определенный сегмент аудитории)
• Управление маркетингом в сетевом проекте
• Локальная активность: работа с промоутерами: условия и мотивация
• Локальный маркетинг: Дорхэнгеры и «статические» флаеры
• Реклама в бизнес-центрах: партнерские отношения
• Сетевой ресторан в интернет-пространстве: ресурсы, репутация,
• Работа с ресторанными порталами, соц.сетями
• Базовый инструмент для работы со СМИ
• Основные типы программ лояльности
• Аналитика ресторана. Исследования, аналитика, работа с отзывами
• Мониторинг качества услуг
• Мотивация сотрудников без финансовых затрат
• Тайный гость или как не привлекать «аутсорс»
• Ресторанные критики и блоггеры

Тренер: Юпланов Марк Намикович

Продолжительность: 1 дней | 8 часов

Даты проведения:

• 14.05.2018, Биржевой переулок 2, литера А
• 16.07.2018, Биржевой переулок 2, литера А
• 20.07.2018, ул. Сельскохозяйственная, д. 17, к. 5.
• 31.08.2018, ул. Сельскохозяйственная, д. 17, к. 5.
• 17.09.2018, Биржевой переулок 2, литера А