Семинар «ХАССП на предприятиях общественного питания: адаптация, разработка и внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов»

Гостиницы. Рестораны. Кафе (HoReCa), открытая

О программе:

Цель семинара: дать практические рекомендации по внедрению ГОСТов на основе принципов ХАССП (HACCP) и адаптации принципов ХАССП к специфическим производственным характеристикам общественного питания.

В ходе семинара Вы:

• пройдете практикум по внедрению системы ХАССП на предприятии общественного питания;
• научитесь определять критические точки контроля технологических этапов;
• получите рекомендации по соблюдению всех принципов ХАССП в современных российских условиях;
• узнаете, как разработать санитарно-гигиеническую программу предприятия в соответствии с требованиями ХАССП;
• разберете типичные ошибки, возникающие при внедрении системы;
• научитесь практическим основам внутреннего аудита;
• получите практические рекомендации по прохождению внешних проверок (в том числе проверок Роспотребнадзора).

Даты проведения:

• 01.02.2018, г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40

Регистрация: http://www.cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/33003.aspx