Семинар «Современное мясоперерабатывающее предприятие»

Производство / Промышленные технологии, открытая

О программе:

Тема 1. Законодательные и нормативные требования, предъявляемые к производителям пищевой промышленности.

• Актуальные вопросы в современном законодательстве, регулирующие оборот мясной, молочной и другой продукции животного происхождения.
• Требования технического регламента к производству и переработке мяса и мясных продуктов в странах ЕС ("Основные положения о мясе и мясопродуктах").
• Государственная политика кредитования производства пищевого сырья и продуктов.
• Требования органов Роспотребнадзора к производителям пищевых продуктов.
• Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно - противоэпидемиологических мероприятий. Отраслевые требования.
• Повышение конкурентоспособности пищевых предприятий с помощью внедрения систем менеджмента качества, в том числе ХАССП.
• Организация и осуществление государственного ветеринарного надзора на предприятии по производству мясных продуктов. Существующая ответственность за правонарушение в данной сфере деятельности.

Тема 2. Актуальные вопросы пищевой промышленности и пути решения.

• Состояние, перспективы и риски агропромышленного комплекса в условиях закона убывающей эффективности.
• Возможные риски мясного рынка России в условиях глобального продовольственного кризиса.
• Основные дефекты мясного сырья и возможные их источники на рынке РФ.
• Персонализация понятий качества и безопасности продуктов на Российском рынке.
• Факторы воздействия на качество мясного сырья на этапах технологической цепи.

Тема 3. Управление качеством и безопасностью продукции. Антикризисные предложения.

• Способы увеличения сроков годности мясной продукции (применение барьерных технологий).
• Исследования в пищевой промышленности, направленные на снижение себестоимости при сохранении качества выпускаемой продукции.
• Маркетинговый подход к расширению ассортимента продукции: тестирование потребительского спроса; выход на новые рынки.
• "Средний чек" и качество продуктов питания.
• Аспекты импортозамещения в производстве мясной продукции.

Тема 4. Техническая и технологическая модернизация производства.

• Технология производства изделий из мяса и мясопродуктов.
• Современное технологическое оборудование для мясоперерабатывающих производств.

Даты проведения: (не указано)

Стоимость: 33000 руб. (с человека)

Регистрация: http://www.cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/31348.aspx