СеминарБухгалтерский и налоговый учет в общественном питании, ресторанном бизнесе

Гостиницы. Рестораны. Кафе (HoReCa), открытая

О программе

---

Бухгалтерский учет и налогообложение в сфере общественного питания, ресторанах, кафе, барах. Порядок отражения каждой хозяйственной операции подкреплен практическими примерами и ссылками на нормативные документы

---

1. Нормативно-правовое регулирование предприятий общественного питания.
2. Ценообразование (калькулирование) на предприятиях общественного питания.
   • Методы ценообразования: на основе затрат, путем наценки, на основе себестоимости, фактическое, дискриминационное, на основе предельной (маржинальной) цены. Определения стоимости и расчет нестандартных форм обслуживания: "шведского стола", банкетов, кейтерингового обслуживания.
   • Определение ассортимента блюд, составление плана-меню. Установление нормы вложения сырья на основании сборника рецептур. Определение подлежащих включению в калькуляцию продажных цен на сырье (калькуляционная карточка). Стоимость сырьевого набора блюд. Установление продажной цены одного блюда/порции. Типичные ошибки при нормативной калькуляции.
   • Практикум по оформлению новой рецептуры и порядку оформления документов на новые и нетрадиционные рецептуры.
3. Производство и реализация на предприятиях общественного питания.
   • Приобретение продуктов. Оформление первичных учетных документов. Приобретение продуктов у поставщиков, сельскохозяйственных предприятий, у физического лица: учет, документы, налоги.
   • Учет ТМЦ, сырья и готовой продукции на производстве, приобретенных товаров, организация процедур их потребления. Склад, кухня, бар. Продукты, полуфабрикаты, блюда - списание, нормативные потери. Учет от реализации. Учет от прихода. Ошибки в учете остатков.
   • Оформление отпуска готовых изделий кухни в филиалы и мелкорозничную сеть.
   • Требования к ценникам, оформлению прейскурантов.
   • Учет розничной выручки.
   • Торговля алкоголем, сертификация и акцизы. ЕГАИС в общепите.
   • Учет и оформление прочих товарных операций.
   • Учет списания просроченных продуктов в организации общепита.
   • Учет и оформление рекламных акций. Бонусные программы.
   • Инвентаризация на предприятиях общественного питания. Контроль за учетом реализованной продукции.
4. Прочие расходы, включаемые в состав расходов на продажу.
   • Посуда, приборы, специальная и форменная одежда в общественном питании. Учет оборудования и инвентаря. Учет транспортных расходов, затрат на доставку. Затраты на рекламу.
   • Учет оплаты труда и заработной платы. Учет бесплатного и льготного (служебного) питания работников. Иностранные работники.
5. Основные средства.
   • Ремонт объектов основных средств на предприятиях торговли и общественного питания: порядок отнесения расходов.
   • Аренда площадей. Амортизация основных средств.
6. Рекомендации по содержанию учетной политики предприятия, оказывающего услуги общественного питания. Налоговое планирование в общепите.
7. Наличные денежные расчеты. Новое в наличных расчетах в 2017 году: онлайн кассы и электронные чеки. Требования к кассовым аппаратам, условиям эксплуатации, передача данных в налоговую, участие оператора фискальных данных, порядок формирования чека.
8. Актуальные вопросы налогообложения предприятий общественного питания с учетом последних изменений налогового законодательства.
   • НДС. Налог на прибыль организаций: спорные ситуации признания отдельных видов расходов. Налог на имущество с объектов недвижимости торгово-офисного назначения.
   • Специальные налоговые режимы. Актуальные вопросы учета доходов и расходов предприятий, оказывающих услуги общественного питания при УСН, ЕНВД.
9. Анализ затрат и финансово-экономических показателей деятельности предприятия (расчет себестоимости, точки безубыточности и т.п.). Планирование ДДС.
10. Процедуры государственного контроля и надзора за хозяйственной деятельностью предприятий общественного питания. Разбор типичных нарушений в сфере общественного питания.

Профессиональные бухгалтеры - члены ИПБ России могут получить Сертификат о 40-часовом ежегодном повышении профессионального уровня членами ИПБ России. Для оформления Сертификата ИПБ необходимо предоставить: копию аттестата профессионального бухгалтера ИПБ России; копию членского билета ИПБ России. Стоимость обучения с получением Сертификата ИПБ составляет: 31 200 руб.

Даты проведения: (не указано)

Стоимость: 30000 руб. (с человека)

Регистрация: http://www.cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/30419.aspx