?

   Справочник. Образовательные программы

 
Актуальность программы не подтверждена.
Семинар

Эффективное управление службой питания в отеле

Санкт-Петербург › очное
Гостиницы. Рестораны. Кафе (HoReCa)

Другие

Все города
Делопроизводство

Эффективная деловая переписка

Повышение квалификации
10800 р. -10%
Все города
Офис-менеджмент

Современные технологии организации делопроизводства

Повышение квалификации
10900 р. -10%
Все города
Офис-менеджмент

Персональный ассистент. Личный помощник руководителя

Повышение квалификации
15800 р. -10%
Все города
Офис-менеджмент

Удаленный бизнес-ассистент руководителя.

Повышение квалификации
15800 р. -10%
Москва
Антикризисные программы

Управление рисками. Mini-MBA

MBA
129000 р. -15%
Москва
Международный бизнес

Директор по внешнеэкономической деятельности

Повышение квалификации
55900 р.
Все города
Обучение и развитие персонала

Digital skills - цифровые навыки в работе ассистента руководителя

Семинар
9900 р. -10%
Семинар

Эффективное управление службой питания в отеле

Гостиницы. Рестораны. Кафе (HoReCa)

очное* Некоторые программы очной формы доступны в формате онлайн/онлайн-трансляции

Виды и формы организации питания в отеле. Эффективная экономическая модель службы Food&Beverage - управление финансами, маркетинг и продажи. Управление производством по принципам ХАССП. Стандарты и персонал. Посещение 4-х ресторанов при отелях различной звездности

На семинаре преподаватели подробно расскажут об особенностях организации службы питания в отеле, всех формах и видах обслуживания. Особенное внимание в программе уделено "шведскому столу" - работе в разное время суток, меню и калькуляции.

За 4 дня вы посетите 4 ресторанных службы при отелях различной звездности: это знаменитые Англетер с Асторией, большой сетевой Park Inn Пулковская и уютный отель в центре Санкт-Петербурга Cronwell Inn Стремянная. Управляющие отелей расскажут, как устроены службы питания, как внедряются стандарты сервиса, как функционирует производство. С каждым из лекторов вы можете проконсультироваться по рабочим вопросам.

Важно! Новый пункт нашей программы - внедрение принципов ХАССП на производстве.

Ведущая идея семинара в том, что ресторан при отеле не дополнительное подразделение, которое надо терпеть и подсчитывать убытки. Напротив, преподаватели знают и рассказывают о том, как управлять рестораном так, чтобы он был самостоятельным зарабатывающим предприятием. Поэтому мы увеличили время на обсуждение тем продвижения отельного ресторана в интернете и продажи банкетов.

Приятный бонус для участников - посещение пивоварни "Paulaner" при отеле "Park Inn Пулковская".

Программа будет интересна рестораторам из отелей 3*, 4* и 5*.

Основные пункты программы:

Выездные занятия в ресторанах отелей:

  • "Англетер";
  • "Астория";
  • "Cronwell Inn Стремянная";
  • "Park Inn Пулковская".

СЛУЖБА ПИТАНИЯ В ОТЕЛЕ (FOOD&BEVERAGE): ПРИНЦИПЫ, ФОРМЫ И ВИДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ

  • Виды организации питания.: полный пансион, полупансион, одноразовое питание (завтрак), все включено в стоимость.
  • Формы и виды обслуживания: "a la carte", "a part", шведский стол, буфетное обслуживание. Roomservice. Мини-бары. Банкетное обслуживание. Работа бара.
  • Организация завтрака в отеле.
  • "Шведский стол".

ОПЕРАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

  • Организация эффективной ресторанной службы.
  • Управление производством. Экономика производства. Кухонная логистика. ХАССП (HAССP).

ФИНАНСЫ

  • Основные финансовые показатели ресторана. Бюджет. Структура затрат. Основные модели ценообразования. Создание эффективного меню и винных карт.

МАРКЕТИНГ И ПРОДАЖИ

  • Маркетинг.
  • Привлечение гостей.

ПЕРСОНАЛ. СТАНДАРТЫ

  • Создание команды в ресторане. Поиск, обучение и мотивация. Стандарты обслуживания: создание, внедрение, контроль.

Регистрация: http://www.cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/32153.aspx

 

Базовые советы «Семяныча» для новичков


У «Семяныча» есть не только каталог. Также магазин имеет собственный форум садоводов. А еще «Семяныч» - база знаний. В обширном разделе со статьями можно почерпнуть массу интересной и полезной информации, касающейся сферы выращивания различных растительных культур.
  [Бизнес. Стартап]

Бюрократические дефекты системы военного образования  (на примере сравнения функционала военных и гражданских педагогов)


В настоящей статье автор постарается в ракурсе правовой науки раскрыть различие деятельности военных и гражданских педагогов военных вузов.
  [Педагогика]
При любом использовании материалов, гиперссылка на UBO.RU обязательна.
Рейтинг@Mail.ru   Группа ВКонтакте
© 2004-2022 UBO.RU Образование и бизнес-образование в России и за рубежом, admin@ubo.ru