СеминарВнедрение на предприятии системы ХАССП
Управление предприятием (менеджмент) /
Управление качеством, открытая
О программе
Семинар по теме «Внедрение на предприятии системы ХАССП»
1. Безопасность пищевых продуктов. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
2. Обязательная сертификация по системе ХАССП. Область распространения.
3. Пошаговое внедрение системы в соответствии с ГОСТ.Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП»
4. Анализ существующей системы управления производством продуктов и услуг и ее документации на соответствие принципам ХАССП, оценка достаточности документации;
5. Разработка и приведение необходимых документов в соответствие с требованиями ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" и принципами ХАССП — доработка стандартов и инструкций компании, приведение в соответствие записей, свидетельствующих о выполнении требований регламента;
6. Инструктаж и обучение персонала, участвующего в производстве продукции, требованиям ТР и принципам ХАССП, а также порядку прохождения надзорных инспекций и внешних аудитов.
7. Рекомендации по внедрению ХАССП на примере предприятия по производству пищевой продукции, общественного питания и сельхозпроизводителя. Формирование документов ХАССП.
Политика в области безопасности продукции, выпускаемой предприятием; Информация о продукции: структурированный ассортиментный перечень, блок-схемы и описание технологических этапов (ТТК, ТК), выявление опасных факторов производства, определение ККТ методом «Древа принятия решений» и диаграммы, разработка предупреждающих действий; Информация о производстве: производственные мощности, технологическое оборудование, расстановка, эксплуатация, документы сервисного обслуживания; Рабочие листы ХАССП, основные форматы, порядок ведения; Процедуры мониторинга, график внутренних проверок системы ХАССП; Перечень регистрационно-учетной документации. Продолжительность курса 16 уч. часов
Регистрация обязательна по телефонам: +7 (343) 286-11-20, 207-35-30
или e-mail: uc-personal@yandex.ru
Продолжительность: 2 дней | 16 часов
Даты проведения:
(не указано)
Стоимость:
6500 руб.
(с человека)
