Ресторанный бизнес в 2022 году: открытие, управление и маркетинг

≈ 39900 руб.онлайнГостиницы. Рестораны. Кафе (HoReCa)

Узнать подробности (уточнить стоимость и дату начала занятий), записаться на программу (или купить видеокурс) можно на официальном сайте - Moscow Business School Перейти

В функционал современного директора ресторана входит не только работа с персоналом и контроль качества обслуживания гостей, но и разработка всех стандартов работы с целью достижения поставленных финансовых целей и оптимизации операционных процессов. Не менее важными компетенциями становятся разработка и внедрение эффективной маркетинговой политики ресторана, умение вести финансовую отчетность, составлять бюджет и планировать финансовые результаты. Особенно актуальными эти компетенции объявлены сейчас, когда ресторанам приходилось выживать в период локдауна и жить в постпандемийном пространстве.
Семинар дает возможность овладеть тонкостями операционной работы в ресторане и попрактиковаться в выполнении задач. Программа разработана для директоров и владельцев ресторанов, управленцев с опытом, а также для всех, кто недавно вступил в ресторанную сферу и хочет разработать грамотную стратегию развития.
В результате обучения вы:
узнаете, как правильно выбрать и разработать концепцию для ресторана
проведете внутренний управленческий аудит и скорректируете стратегию развития
создадите эффективное торговое меню и установите «правильные» цены
определите, какие дополнительные услуги имеет смысл ввести в ресторане
наладите бесперебойную работу, внедрите систему стандартов на предприятии
сможете вести финансовую отчетность и работать с полученными показателями, чтобы оптимизировать расходы
научитесь рассчитывать закупки продуктов и правильно выбирать поставщиков
узнаете, как привлекать и удерживать гостей, управлять продажами и работать с картой торговой территории
создадите эффективную команду… и т.д.