Туризм — значительный сектор австралийской экономики. В 2004 году в национальной индустрии гостеприимства были заняты более полумиллиона человек, а денежный оборот отрасли составил свыше 58 млн австралийских долларов.

Все больше людей стремятся посетить пятый континент. По данным Австралийского совета по туризму, с января по сентябрь 2005 года границы государства пересекли свыше 5,5 млн путешественников. По сравнению с соответствующим периодом прошлого года прирост составил 6 %. Однако для обслуживания этого потока необходимо наличие обученного персонала. Сегодня постигать тонкости управления гостиничным хозяйством в Австралии можно как в специализированных школах, так и на университетских факультетах. Специализированные учебные заведения, как правило, аффилированы с вузами и присуждают выпускникам те же учебные степени, как, например, Австралийская международная гостиничная школа (Australian International Hotel School — AIHS).

AIHS находится в Канберре, столице Австралии, и работает на базе гостиницы «Куррахонг». Город расположен между Сиднеем и Мельбурном и не имеет выхода к морю. Таким образом, особого наплыва туристов здесь не бывает. В основном это место выбирают именно в связи с возможностью спокойно и основательно пройти обучение.

С конца октября 2005 года AIHS была присоединена к Международному альянсу гостиничных школ «Орион», куда также входят Гостиничная школа «Блю Маунтинс» (Blue Mountains Hotel School), швейцарская Академия Ойрегио Бодензе (Acadaemia Euregio Bodensee), Китайский институт туристического менеджмента (China Tourism Management Institute), китайская Школа туризма Сужоу (Suzhou Tourism School) и новозеландская Тихоокеанская школа гостиничного менеджмента (Pacific International Hotel Management School).

Обучаться на бакалавра бизнеса в области гостиничного менеджмента в AIHS, как и в других учебных заведениях Австралии, надо три года. Программа состоит из девяти двенадцатинедельных семестров.

В первом семестре первого курса студенты изучают операции, связанные с размещением гостей, компьютерные системы, ориентированные на гостиничное хозяйство, основы делового общения. Им преподают также такие предметы, как введение в теорию менеджмента и управления. Во втором семестре они осваивают операции, связанные с обслуживанием ресторанного сервиса, получают навыки управления человеческими ресурсами и знания в области микроэкономики. В третьем семестре слушатели изучают такие дисциплины, как управление ресторанным сервисом, маркетинг, электронный бухучет, туризм и методы проведения исследований.

В первом семестре второго курса предусмотрена стажировка в отеле «Куррахонг», а во втором и третьем — оплачиваемая практика в других гостиницах.

Наиболее насыщенная программа обучения на третьем курсе. Студентам преподают следующие предметы: финансы, макроэкономику, трудовое право, стратегическое управление и моделирование деловой деятельности, право, прикладную теорию управления, управление индустрией обслуживания, бухучет и контроль за исполнением контрактов. Кроме того, студенты последнего курса должны выбрать дополнительно ряд дисциплин. Бакалаврская программа AIHS аффилирована с университетом RMIT.
На институтском уровне гостиничный менеджмент можно изучать в Технологическом институте Канберры (Canberra Institute of Technology). Это один из самих крупных провайдеров профессионального образования в Австралии. Он предлагает несколько уровней подготовки и по окончании обучения выдает соответствующие документы, начиная с профессионального сертификата и заканчивая дипломом бакалавра. На факультете туризма и гостиничного хозяйства студенты специализируются не только в сфере управления гостиницами, но также получают знания во многих других областях: туризма, кулинарии, кондитерского искусства, служб кафе и ресторанов, парикмахерских услуг и косметологии. Бакалаврскую программу по гостиничному менеджменту институт проводит совместно с университетом Канберры (University of Canberra).

При Университете Южного Креста (Southern Cross University) открыта школа туризма и гостиничного менеджмента. Она работает на базе трех кампусов (в Лисморе, Кофс- Харборе и Твиде), а также имеет подразделение в Сиднее (студенты занимаются в действующем отеле «Интерконтиненталь»). Здесь можно не только получить степень бакалавра, но также степень магистра делового администрирования в области гостиничного менеджмента и туризма.

МВА-программа построена на бизнес-кейсах, которые сосредоточены на управлении основными бизнес-функциями и бизнес‑стратегиями. Курс обучения предполагает разбор кейсов по гостиничному хозяйству и туризму, которые позволяют студентам изучать ряд специальных тем, включая следующие: международный туризм, управление отелями, организацию конгрессов, мероприятий, а также игорного бизнеса. Программа подготовки состоит из двенадцати разделов: пять посвящены развитию бизнеса, семь — специальным темам.

Бакалаврские и магистерские программы по гостиничному менеджменту действуют также в университете Западного Сиднея (University of Western Sydney). Вуз имеет шесть кампусов в Сиднее, где обучаются 35 тыс. студентов.

Большое количество программ по гостиничному менеджменту и туризму предлагает расположенный в Брисбене университет Гриффита (Griffith University). Здесь можно получить как степень бакалавра, так и степень магистра бизнеса в таких областях, как туризм, гостиничное хозяйство, организация отдыха, спорт.

Университет Южной Австралии (University of South Australia) имеет совместные программы со знаменитой школой Le Cordon Bleu — «Искусная повариха». (Впрочем, названное учебное заведение заслуживает отдельного рассказа). Выпускникам вуза присваивают степень магистра делового администрирования в области управления гостиницами и ресторанами. Годовой курс обучения включает четыре семестра длительностью одиннадцать недель. В программу обучения в качестве обязательных предметов входят стратегическое мышление, управление человеческими ресурсами, маркетинг, финансовый менеджмент, стратегии развития бизнеса, укрепление лидерских качеств, конкурентоспособность. Дополнительные дисциплины можно выбрать из следующего перечня: система поддержки принятия решений; управление, основанное на проектах и консалтинге, экономической и бизнес-обстановке; стратегическое управление и совершенствование сервиса; международные трудовые отношения; стратегические фонды и организация производства; управление группами интересов.

Гостиничный менеджмент можно изучать также во многих других университетах, а именно: Ля Троб, Макуэри, Сиднейском технологическом, Свинбурнском технологическом, им. Эдит Коуэн, университетах Новой Англии, Южного Квинсленда, Центрального Квинсленда.

О&K досье

АВСТРАЛИЯ

Столица: Канберра.
Население: около 18 млн человек.
Географическое положение: Южное полушарие; единственное государство в мире, занимающее целый континент.
Климат: тропический, на побережье — субтропический, в северных районах — субэкваториальный.
Время: опережает московское на 7 часов.
Официальный язык: английский.
Валюта: австралийский доллар.

Автор: Андрей Шуйский, специалист ЦМК «Парта»